Peynirli Kabak Fırın
500 g
kabak (her biri
kazınıp, 5 mm kalınlığında verevine dilimlenmiş)
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
60 g (yaklaşık 1 su bardağı) Parmesan (ya da kaşar)
peyniri rendesi
2 ekmek dilimi (kabukları alınıp, ıslatıldıktan sonra ufalanmış ve kurutulmuş)
1 tatlı kaşığı kekik
3
yumurtanın akı (köpük köpük oluncaya kadar çırpılmış)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Önce fırınınızı 160 °C'a ısıtın. Kabak dilimlerini bir servis tabağına dizip, üstlerine kara
biberi serpin. Çukur bir tabakta Parmesan (ya da kaşar)
peyniri rendesi, ufalanmış ekmekiçi ve kekiği iyice karıştırın.
Bir fırın kabının dibine çiçekyağının yarısını fırçayla yayın. Kabak dilimlerinin yansını önce çırpılmış
yumurta akına, sonra ekmekiçli karışıma bulayıp, fırın kabına dizin ve kabı fırına verip,
kabak dilimlerini 5 dakika pişirin. Kabı fırından alıp,
kabak dilimlerini altüst ettikten sonra, kabı yeniden fırına vererek,
kabak dilimlerini altın sarısı bir renk alıncaya kadar (5 - 7 dakika) pişirmeyi sürdürün. Sonra kabı fırından alıp, fırınlanmış
kabak dilimlerini ısıtılmış bir servis tabağına dizerek, sıcak kalmalarını sağlayın. İşlemleri kalan
kabak dilimleri, kalan bir
yumurta akı, kalan ekmekiçli karışım ve kalan çiçekyağıyla yineleyip,
peynirli
kabak fırını servis yapın.