Domatesli Taze Fasulye
500 g taze
fasulye (ayıklanmış)
2 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
1 küçük
soğan (ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 iri
domates (8'e kesilmiş)
bir tutam taze fesleğen (ince kıyılmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş) birkaç taze fesleğen yaprağı (süsleme için)
Bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirerek, tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu kaynatın. Kaynayınca taze
fasulyeleri buğulama kabına koyup, tencerenin kapağını sıkıca kapatarak,
fasulyeleri yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (5 - 7 dakika) haşlayın. Bu arada
zeytinyağını büyük bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca
soğanlar ve
sarımsakları koyup, ara sıra karıştırarak,
soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar (2 - 3 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, buğulama kabındaki
fasulyeleri tavaya boşaltın ve karışımı ara sıra karıştırarak, 2 - 3 dakika pişirin. Domates parçaları, kıyılmış fesleğenler, tuz ve kara
biberi ekleyip, iyice karıştırarak, karışımı
domates parçaları iyice ısınıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirmeyi sürdürün. Tavayı ateşten alıp,
domatesli taze
fasulyeyi bir servis tabağına aktararak, fesleğen yapraklarını serpiştirin ve servis yapın.