Çir (Kayısı) Hoşafı (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kurutulmuş
kayısı kabuğu "çir" yıkanır, suda haşlanır. Çir hoşafı Hüdai
kayısısından yapılır. Tadı ekşidir. İçine bir miktar şeker ilave edilerek kaynatılır ve soğutularak içilir.
Bu tarz içeceklerin yanı sıra
elma,
erik ve
vişneden komposto da yapılır. Kuş
üzümü, tahanebi
üzümden de hoşaf yapılarak
yemeklerin yanında içilmektedir.