Çir Kavurması (Kabuk Kavurması) (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Buna kabuk kavurması, kabuk aşı, çir tatlısı gibi adlar da verilir. Aşılı
kayısının yarılarak güneşte kurutulmuşundan yapılır. Üzerine
ceviz içi serpilir ve azıcık su eklenerek pişirilir. Sonra ta
baklara bir kat
ceviz içi, bir kat çir kavurması dizilir. Bunların üzerine tavada yakılmış yağ gezdirilir ve servis yapılır.