Talaş Böreği (
baklava yufkası)
MALZEMELER
Yarım kg
koyun eti
12 Adet
baklava yufkası
1 küçük
havuç
1 paket margarin
1 küçük kutu konserve
bezelye
2 baş
soğan
1 demet maydanoz
2
domates (veya 1 tatlı kaşığı
domates salçası)
tuz, kara
biber
HAZIRLANIŞI
Doğranmış
soğanları 3 kaşık margarinde öldürün. Fındık büyüklüğünde doğranmış ete katın. Et, suyunu salıp çeksin. Kabuksuz, çekirdeksiz
domatesi kıyıp 20 dakika sonra ete katın. Biraz karıştırın. Az su koyup pişirin. Etin pişmesine yakın rende havucu, yikanmış konserve
bezelyeyi, iyice kıyılmış maydanozu, tuzu ve kara
biberi ekleyin.
Etler iyice pişince soğumaya alın. Margarinin geri kalanını eritin, o da soğusun. Yufkaları üstüste koyup, tam kenarından bir bıçakla uçlarından kesin. Yufkanın birini alıp, erimiş yağla, fırça yardımıyla güzelce yağlayın. Bir yufka
koyun üzerine, onu da yağlayalın. Iki yandan katlayın, uçlar birbirinin üzerine 2-3 parmak binip dikdörtgen olsun. Soğuyan içten alın, uç tarafa koyup muska gibi katlayarak sarın. Yağlı tepsiye
koyun, üzerlerini yağlayın. Orta fınnda kızarıp kabarınca servis yapın.