Çanak Eti (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. yağlı ve kemikli çebiş eti
1 kg. yeşil
fasulye
1
yemek kaşığı
salça
2 tane kuru
soğan
250 gr. nebati yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı
biber
Tuz
Et temizce yıkanıp tencerenin dibine konur. Nebati yağ ile
biber,
soğan ve
salça tencereye konularak et ile birlikte 15 dk. pişirilir. Orta hararette pişen etin üzerine birkaç parçaya bölünmüş yeşil
fasulye ilave edilerek tuz ve tereyağı karıştırıldıktan sonra orta hararetli ateşte pişmesi beklenir. Fasulyeler pişinceye kadar ateşte kalır.