Kaburga (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Et kilit halinde
nohutla pişirilir, suyu alınır. Suyuna
bulgur pişirilir. Bulgur ya kavrulur ya da çiğ olarak pişirilir. Et
bulgurun üzerine didilir. Hepsinin üzerine kara
biber, maydanoz dökülür.