Kabuk Aşı (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
300 gr. kemikli yağlı
koyun eti
200 gr. aşı
kayısı kabuğu
2
ayva
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kemikli et haşlanır. Tencerenin altına dizilir. Üzerine yıkanan
kayısı kabukları, kare doğranan
ayvalar serilir. Yağ, tuz ve bir miktar su ilavesiyle pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.