Ekşili Kabak Dolması (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. kadar
kabak, yıkanıp temizlenir. Kabuğu hafifçe sıyrılır. Daha sonra içleri oyulur ve yağda kızartılır. Ayrıca 250 gr. kıyma yağda kavrulur. Kıymaya
pirinç karıştırılarak biraz daha kavrulur. Suyu ve tuzu eklenir. Hazırlanan malzeme ta
baklara doldurulur ve kaynar suyu ilave edilir. 1
yemek kaşığı pekmez de katıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişince üzerine
erik ekşisi dökülür ve 2-3 dk. sonra servis yapılır.
Fotoğraf "Atsız Suvari" tarafından gönderildi. 25.04.2016