Zülbiye (Karaman)
Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
MALZEMELER:
Et (yağlı eğey tarafından) ½ kg.
Soğan ufağı (Göver) 1 kg.
Yağ 3 kaşık
Domates (veya 1 kaşık
salça) 4 adet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Kırmızı toz
biber 1 çay kaşığı
YAPILIŞI:
Et yıkanır. Haşlanır. Soğanlar ufaksa bütün olarak, büyükse dörde bölünerek etin üzerine konur. Yağ,
salça veya
domates,
biber ve tuzu ilave edilir. Çok hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
NOT: İstenirse etle beraber bir avuç
nohut ilave edilir ve pişirilir.