Bakla Fava (İstanbul)
İstanbul İl Kültür Turizm Müdürlüğü
250 gr. iç
bakla
1 adet küçük boy
havuç
2 diş
sarımsak
1 adet küçük
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1/2 demet dereotu
1 adet
limon
Baklalar iyice yıkanır ve tencereye alınır. Doğranmış
havuç,
sarımsak ve
soğan ilave edilir. Karışımı 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir ve kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükler bir kevgir yardımı ile alınır. Zeytinyağı ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Çırpma teli ile püre haline gelene kadar sık sık karıştırılır. doğranmış dereotu eklenir. Suyunu çektikten sonra püre haline gelen karışım y
ayvan bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Kare veya
baklava dilimi şeklinde kesilir, üzerine
limon suyu ve
zeytinyağı dökülerek servis edilir.