Kuru Üzümlü Pilav (Iğdır)
Iğdır İl Kültür Turizm Müdürlüğü
3 su bardağı
pirinç
3
yemek kaşığı margarin veya tereyağı
6 su bardağı su, süzülecekse 10 su bardağı su
Tuz
1 su bardağı kuru
üzüm
1
yemek kaşığı margarin
Tencereye yağ konulur. Pirinçler kızgınlaşan kuma ilave edilir. Bir süre kavrulduktan sonra diğer yanda kaynamış su veya soğuk su kavrulan pirincin üzerine boşaltılır. Tuzu eklenir. Pişince ateş kısılır.
Diğer yanda yağla kuru
üzüm bir tavada kavrulur. Çok kavurmamaya dikkat edilmelidir. Hazırlanan pilavın üzerine gezdirilir. Ateşten alınır. Servis ederken
üzümle pilav karıştırılarak servis edilir.