Ekşili (Iğdır)
Iğdır İl Kültür Turizm Müdürlüğü
500 gr kemiksiz et
1 Su bardağı lepe
1
domates veya 1 çay kaşığı
salça
5 gr
limontuzu
2 su bardağı su
1 çay kaşığı sarıkök
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
1 orta boy kuru
soğan veya yarım demet sebzi Yöresel bir ot Et kuşbaşından biraz büyük parçalara ayrılıp tencereye konulur. Lepe ve su eklenerek ateş üzerine alınır. Diğer yanda yağ ile bütün bir
soğan kavrulur. (Eğer sebzi varsa
soğan kullanılmaz sebzi 2 cm büyüklüğünde doğranır ve yağla kavrulur.) Kavrulan
limontuzu konularak tencereye boşaltılır. Daha sonra
salça veya rendelenmiş
domates, sarıkök, tuz eklenerek iyice pişirilir. Lepeler pişince ateşten alınır.