Kuzu Etli Kabak Kayığı (mikrodalga)
250 g
kuzu eti (bütün yağları alınıp, iki bıçakla kıyma haline getirilmiş)
4
kabak (her biri yaklaşık 100 g, uçları kesilmiş)
1 tatlı kaşığı natürel
zeytinyağı
1/2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
domates salçası
1/2 tatlı kaşığı tarçın
30 g (6 çorba kaşığı)kuru
üzüm
15 g (3 çorba kaşığı) dolmalık
fıstık
1 1/2 tatlı kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı fesleğen
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı kara
biber (taze çekilmiş)
Ka
bakları ortalarından uzunlamasına 2'ye kesip, kesik yanları alta gelecek biçimde bir fırın kabına yan yana yerleştirin. Üstlerine 1 çorba kaşığı su gezdirip, kabın üstünü plastik filmle örterek (buharın çıkması için bir kenarını hafifçe aralık bırakın), kabı fırına verin ve ka
bakları % 100 ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin. Çeperlerin kena-rındakiler ile ortadakilere yer değiştirttikten sonra, 4 dakika daha pişirip, kabı fırından alın. Ka
bakları, delikli spatulayla bir tabağa çıkarıp, derilerinin yırtılmamasına dikkat ederek, içlerini bir çay kaşığıyla boşaltın. Çıkardığınız
kabak içlerini bir süzgece koyup, süzülmeye bırakın.
Başka bir fırın kabına
zeytinyağını koyup, kabı fırına vererek,
zeytinyağını % 100 ısıtılmış fırında 15 saniye kızdırın. Sonra kabı fırından alıp, 1/2 diş sarmısağı bir çatala batırarak, kabın içine ve çeperlerine sürün (sonra çatalda kalan sarmısağı atın).
Kıymayı bir tabakta bir çatalla hafifçe ezerek birbirinden ayırdıktan sonra, kaba
koyun. Domates
salçasını ekleyip, tarçını serptikten sonra, kabı fırına vererek, kıymayı % 100 ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin (her dakikada bir karıştırın). Kabı fırından alıp, bıraktığı suyun yüzeyinde oluşan yağ tabakasını alarak atın.
Kaba kuru
üzümler, dolmalık
fıstıklar, süzgeçteki
kabak içi, sirke, fesleğen, tuz ve kara
biberi ekleyip, iyice karıştırın. Bu harcı, oyulmuş ka
bakların içlerine tatlı kaşığıyla doldurup,
kabak kayıklarını kaba yan yana yerleştirin. Kabı plastik filmle örtüp (buharın çıkması için bir kenarını hafifçe aralık bırakın), fırına vererek,
kabak kayıklarını % 100 ısıtılmış fırında 2-3 dakika pişirin. Çeperlere yakın olanlar ile ortadakilere yer değiştirttikten sonra, 2 - 3 dakika daha pişirin. Kabı fırından alıp, üstündeki plastik filmi attıktan sonra, bir kenarda 2 dakika dinlendirerek, servis yapın.
Not: Kolay pişmeleri için küçük, ince-uzun ka
baklar seçin. Bulamazsanız, kalın ka
bakları, tarife başlamadan önce, kaynar suda 2 dakika haşlayın.