Kabak Kavurması (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ka
baklar
soğan doğrar gibi ufak ufak doğranır. Tavada yağda
soğanı,
salçası, toz
biberi, maydanozu, tuzu eklenerek kavrulur. Bunun üzerine doğranmış ka
baklar boşaltılır. Üstünü aşacak şekilde suyu eklenir ve pişirilir.