Fasulye Kavurması (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Taze
fasulye ayıklandıktan sonra doğranır ve bir tencereye konur. Suyu eklendikten sonra kaynamağa bırakılır. Tuzu eklenir. Haşlanması bittikten sonra suyu süzdürülür. Başka bir yerde tavada iki baş
soğan doğranıp kavrulur ve
fasulyeye eklenir. Birlikte birkaç dakika karıştırılarak pişirilir. Bu işlem de bittikten sonra üzerine üç
yumurta kırılır. Yumurtalar pişince ateşten indirilir.