Soğanlama (Kırşehir)
Kırşehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Soğan fazla ince olmamak kaydıyla doğranır, yıkanır. Tencereye yağ
salça ve baharat konur. Küçük parçalar halinde doğranmış etler(
tavuk eti de olabilir.Eğer et yoksa
yumurtayla olur.) yağ ve
salçayla kavrulur. Üzerine
soğanı dökülür. Soğanla birlikte kavrulur. Suyu ilave edilir.Tuzu atılır.Et suyu kullanılabilir.Soğanların diriliği kaybolunca pişmiş demektir.