Fasulye Turşusu (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1 kg.
fasulye
2 baş
sarımsak
1 avuç kalın (iri) tuz
1 adet acı
biber
su.
Hazırlanışı:
Fasulyeler ayıklanır, temizlenir, yıkanır. Bir kapta bir taşım kaynatılarak soğuk sudan geçirilip süzülür. Soğumaya bırakılır. Hazırlanmış olan harca batırılan
fasulyeler bir sıra
fasulye, bir sıra harç olmak üzere kavanoz dolana kadar devam edilir, üzerine ağırlık konarak 1 gün bekletilir. Sonra sulu harç üzerine eklenip ağzı sıkıca kapatılır. On beş gün sonra yemeye hazırdır. İsteğe göre içerisine hıyar katılabilir.
Harç Hazırlama:
Sarımsaklar soyulup ezilir, ezilmiş
sarımsak acı
biber, kalın tuz, su karıştırılıp yapılır.
Not: Aynı yöntemle
bezelye turşusu da yapılır.
Fotoğraf "yeni sayfa" tarafından gönderildi. 30.09.2019