Harput Köfte (İri Köfte) (Elazığ)
Elazığ İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Dilinmiş kuru
soğan, maydanoz, toz
biber, tuz, yağsız kıyma, ufak
bulgur biraz suyla bir leğende iyice yoğrulur. Fındıktan biraz büyük parçalara bölünerek bir kaba, başparmakla işaret parmağı arasında sıkıştırılarak tek tek tekerlek şeklinde dökülür. Ayrı bir tencerede kaynayan yağlı ve
salçalı suya katılarak pişirilir.