Şipsi (Bursa)
Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1 adat
tavuk göğsü
1 litre
süt
4-5 diş
sarımsak
2 litre su
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı
Yapımı:
2 litre suda
tavuk göğsü haşlanır
tavuk göğsü pişmek üzereyken içine tuz atılır. Tavuk göğsünün dağılmaması için dikkat edilmesi gerekmektedir. Bir tencereye yağ ve yağ ve
salça konularak kısa bir süre kavrulur, üzerine süzülmüş
tavuk suyu eklenir. Başka bir kabın içerisine
süt ile un iyice çırpılarak kaynamakta olan suyun içine dökülür üzerine tuz ilave edilir .Sürekli karıştırılarak dibinin tutmaması engellenir. Bu arada
tavuk göğsü küçük parçalara bölünerek küp şeklinde doğranır, doğranmış
tavuklarda çorbaya eklenerek birkaç dakika da
tavuklarla birlikte kaynatılır. Ocaktan almak üzereyken çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak kırmızı pul
biber dökülür. Şipsi çorbası özellikle ova köyleri ile Karacabey , Yenişehir ilçelerinde yapılmaktadır.