Kabak Kavurması (Aydın)
Aydın Valiliği
500 gr
kabak
1 adet kuru
soğan
2 adet orta boy
domates
50 ml
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Ka
baklar yıkanarak, kabukları ile küp şeklinde küçük küçük doğranır. Kabuğu alınan
soğan ince diş kalınlığında doğranır.
Domatesler de küçük küpler şeklinde doğranarak hazırlanır.
Derin bir tavanın içerisine alınan
zeytinyağı yanmayacak şekilde orta ateşte kızdırılır.
Tavanın içerisine konulan
soğan hafifçe çevrilir, ka
baklar eklenir. Ka
baklar tamamen yumuşamadan
domatesler eklenir.
Ka
baklar yumuşayınca baharatları ilave edilerek 5 – 10 dakika daha pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Servise
yoğurt da eklenebilir.
Not: Bal kabağından, sarı veya sakız
kabaktan yapılabilir. Sakız kabağı yüksek su oranına sahip olmanın yanı sıra çok yüksek protein içeriğini de beraberinde taşır. Sakız kabağı uzun süre tok tutma özelliği nedeniyle de diyet
yemeklerin en çok tercih edilen meyvesi statüsündedir.