Koruk Ekşili Bamya (Aydın)
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg
bamya
2 küçük boy kuru
soğan
3
domates
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Yeteri kadar
zeytinyağı
Bamyalar yıkandıktan sonra başları ve uç kısımları temizlenir. İnce doğranmış
soğan bir tencerenin içerisinde
zeytinyağı ile kavrulur. Soğan pembeleşince küçük küçük doğranmış
domatesler de üzerine ilave edilerek 3-5 dk kavrulur. Biber, tuz, bir çay bardağı ekşi, 1,5 bardak su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine
bamyalar konur ve 15-20 dk pişirilir. Yemek soğuduktan sonra servis yapılır.
Not: Aydın’da özellikle yaz aylarında beğenilerek tüketilen bir
yemektir.
ML® Koruklu Bamya için tıklayın