Sirkeli Pırasa (Sinop)
1 bağ
pırasa
250 gr
yoğurt
2 diş
sarımsak
Bir tutam kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı sirke
Pırasaların sadece
soğan kısmını 7-8 cm.uzunlığunda doğrayın, bol suda haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra süzgece alın ve suyunu iyice çektirin. Elinizle her bir
pırasayı yassı hale getirdikten sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra çatalla lif hale gelinceye kadar ezin. İçine 1 çorba kaşığı sirke konmuş
sarımsaklı
yoğurtla
pırasaları karıştırın. Tabağa aldıktan sonra kızartma yağından biraz alın içine kırmızı pul
biber karıştırıp üzerinde gezdirin.
Not: Bu Sinop ilinin bir yemeğidir. Aynı tarifi
patlıcanla da yapabilirsiniz.