Ispanaklı Rulo Börek (hazır yufka)
3 adet yufka
1 demet
ıspanak
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet
yumurta (1 sarısı üzerine)
Ispanak yıkanır, ince kıyılır, tuzla ovularak hacmi küçültülür. Diğer yanda
yoğurt,
yumurta ve yağ iyice çırpılır. Üzerine hazırlanan
ıspanak katılır, karıştırılır. İlk yufka serilir,
ıspanaklı karışımın üçte biri yayılır. Üzerine ikinci yufka konur. Üçte ikisi yayılır. Son yufka ve kalan iç yerleştirilir. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır. Buzdolabında 2 saat bekletilir. Sonra 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Yağlanmış tepsiye kesik kısım üste gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.