SEBZELİ KOYUN ETİ (Haşlama)
MALZEMELER:
1 kg.
koyun eti (Kemikli parça et)
3
havuç
3
patates
1
kereviz
3
soğan
1 demet maydanoz
1- 2
limon suyu
1- 2
yumurta sarısı
Tuz
YAPILIŞI:
1 Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış et konup köpükleri alınır.
2 Küçük doğranmış
havuç,
kereviz ve dörde bölünmüş
soğan patates, tuz konup kapağı kapatılır.
3 Harlı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap edilerek yarım saat pişirilir.
4 Soğuyunca kapak açılır. Yumurta sarısı ve
limon suyu ile hazırlanmış terbiye ilave edilir.
5 Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
Not: Büyük
soğan yerine 1- 2 avuç arpacık
soğan da kullanılabilir.