Hibeş (Antalya)
1 su bardağı tahin
6 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 adet
limon
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tahinin üzerine kimyon, toz
biber, ezilmiş
sarımsak konur. Azar azar
limon suyu katılarak karıştırılır. Önce katılaşır gibi olabilir ama
limon suyu ilave ettikçe yumuşayacaktır. Çatalla tutulabilir kıvam alınca olmuş demektir. En son tuz ve
zeytinyağı eklenir. Ekmek dilimlerine sürülerek servise sunulur.