ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemesi
1/2 çay
zeytinyağı
15 adet arpacık
soğan
10 diş soyulmuş
sarımsak
2 orta boy
havuç
Soyulmuş küp küp doğranmış
3 adet
kereviz (orta boy)
2 orta boy küp küp doğranmış
patates 1 adet
limonun suyu
Kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı Tamek konserve
bezelye
5-6 dal
kereviz yaprağı
Yağı tencereye alıp arpacık
soğanları,
sarımsakları ve
havuçları ilave ederek yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak kendilerini hafif bırakana kadar kavurun. Bu arada
kerevizlerin beyaz kısımları ortaya çıkıncaya kadar soyup ikiye bölün ortalarını bıçak yardımıyla oyarak çukur hale getirin. Bunları yıkayıp tencereye ilave edin. Bu arada karıştırma işlemine devam edin. Patatesleri ve
limon suyunu tencereye ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra
kerevizlerin hizasına gelecek kadar kaynamış su
koyun,
kerevizler yumuşayana kadar pişirin. (
kereviz piştiyse diğerleri de pişmiştir.) tuzunu ilave ederek tencerede soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına önce
kerevizleri alın sonra sebzelerle içlerini doldurun, üzerlerini
bezelye ve
kereviz yapraklarıyla süsleyin.