FASULYELİ SARMA
Malzemesi
3 adet büyük boy
patates
100 gr kuru
domates
1
yemek kaşığı Tamek Domates Salçası
200 gr kurutulmuş kabuklu yeşil
fasulye
1 adet
soğan
200 gr. aşurelik buğday
1 baş
sarımsak
Kemikli et (300 gr.)
Yaprak
1 adet kuru
soğan, 4 diş
sarımsak, az miktarda yağ, bir kaşık
domates salçası ve yıkanan aşurelik buğday (dövme) karıştırılır.1 çay bardağı su ve az miktarda tuz eklenir. Tavada 10 dakika karıştırılarak çevrilir. Asma yapraklarının içine konularak, yapraklar sarılır. Başka bir tencereye kuru yeşil
fasulyeler konulur. Sıcak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler soyulur ve kalın yuvarlak dilimlere ayrılır.
SOSUN HAZIRLANIŞI: Tavaya sıvı yağ konulur, ateşte kızdırılır üzerine 1,5
yemek kaşığı
domates salçası eklenir. Dövülen 4 diş
sarımsak eklenir. 5 dakika pişirilir ve ocaktan indirilir.
YAPILIŞI: Tencerenin en altına kemikli et parçaları yerleştirilir. Üstüne bir sıra yumuşatılan ve hafifçe pişirilen yeşil
fasulyeler dizilir veya serpiştirilir. Fasulyenin üstüne yaprak sarmaları dizilir. Malzemeler bitene kadar birer sıra halinde yerleştirme işlemi yapılır. En üste
patatesler dizilir. Onun üstüne kuru
domatesler yerleştirilir. Kısık ateşte pişirilir, arada su eklenir. Çünkü
fasulyeler piştikçe suyu çekecektir. Düdüklü tencerede de pişirilebilir. Ocaktan indirmeden 20 dk. önce sosu üstüne dökülür. Turşu ile servis yapılır.