Biberli Pilav (İtalya)
3 adet kırmızı dolma
biberi
3 diş
sarımsak
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kara
biber
Sarımsaklar ezilir. Zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış
biberler katılır. Biberler suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine yıkanmamış, kuru
pirinç eklenir. Birkaç kez çevirdikten sonra su ve tuz eklenir. Kapak kapatılır, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ateşten alınır. 20 dakika dinlendirilir.