Gazpaço
500 g çekirdeksiz
üzüm
750 g salatalık
1 arpacık
soğanı (ince doğranmış)
1 küçük diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı beyaz
biber
2 su bardağı yağsız
yoğurt
5-8 damla acı
biber sosu
Bir kâseyi buzdolabına koyup, soğutun.
Üzümleri ayıklayıp, yıkayarak, 10-15 tanesini ortadan uzunlamasına kesin ve 2'ye ayırın. Kalan
üzümleri blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Üzüm püresini tel süzgeçten bir kâseye süzüp, yeniden blendır kabına aktarın.
Salatalıkların orta bölümlerinden çok ince dilimler kesip, bir kenara ayırın. Kalan salatalıkların çekirdeklerini çıkarıp, doğrayarak, blendır kabına
koyun. Arpacık
soğanları,
sarımsak, tuz ve beyaz
biberi ekleyip, kısa bir süre (salatalık parçaları ufalanmalı, ama püreleşmemelidir) karıştırarak, karışımı buzdolabında soğutulmuş bir kâseye aktarın. Yoğurdu ve acı
biber sosunu bir çatalla çırparak ekleyip, kâseyi buzdolabına kaldırın ve gazpa-çoyu en az 30 dakika soğutun. Kâseyi buzdolabından alıp, gazpaçoyu 4 çorba kâsesine bölüştürün. Her kâseyi ayırdığınız salatalık dilimleri ve yarım
üzümlerle süsleyip, bekletmeden servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 30.06.2021