Kerevizili Üzümlü Et Salatası (Fransa)
350 g
dana eti (yağsız ve haşlanmş)
80 g çekirdeksiz yeşil
üzüm (her biri 2 'ye kesilmiş)
80 g çekirdeksiz kırmızı
üzüm (her biri 2 'ye kesilmiş)
1 demet taze
soğan (yalnızca beyaz bölümleri; ince şeritler halinde kesilmiş)
1
portakalın suyu
1 iri
portakal
1/4 tatlı kaşığı kişniş
1/4 tatlı kaşığı kimyon
1/4 tatlı kaşığı hint
cevizi rendesi
1/4 tatlı kaşığı
zencefil
bir tutam zerdeçal
bir tutam beyaz
biber (taze çekilmiş)
4 çorba kaşığı mayonez
250 g
kereviz (kabuğu soyulup, ince şeritler halinde kesilmiş)
2
limonun suyu
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
Bir salata kâsesinde küçük kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış yağsız
dana etlerini, yeşil ve kırmızı
üzümler, taze
soğanlar ve
portakal suyunu karıştırın. Küçük bir kâsede de kişniş, kimyon, hint
cevizi rendesi,
zencefil, zerdeçal, beyaz
biber ve mayonezi karıştırın. Bu sosu salata kâsesindeki etli karışımın üstüne boşaltıp, iyice karıştırdıktan sonra, kâseyi buzdolabına kaldırın ve salatayı en az 30 dakika soğutun.
Bir kâseye
kereviz şeritlerini koyup, üstlerine
limon suyunu gezdirin. Kara
biberi de serpip, iyice karıştırdıktan sonra, kâseyi buzdolabına kaldırarak, karışımı en az 30 dakika soğutun.
Portakalın kabuğunu, beyaz bölümlerini de alarak soyun. Dilimlerin zarlarını da keskin bir bıçakla alın. Buzdolabındaki kâseleri çıkarıp, geniş bir tabağa etli salatayı ve
kerevizli karışımı yan yana
koyun. Portakal dilimleriyle süsleyip, bekletmeden servis yapın.