Üzümlü Kabaklı Bulgur Salatası
300 g
bulgur
2
kabak (
kazınıp, boylamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimlendikten sonra, doğranmış)
5 taze
soğan (ayıklanıp, doğranmış)
Yarım su bardağı sirke
1 sarı (ya da yeşil) dolmalık
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, iri parçalar halinde doğranmış)
4 çorba kaşığı kuru
üzüm
bir tutam kırmızı
biber
bir tutam kakule (isteğe bağlı)
bir tutam kişniş
bir tutam karanfil (dövülmüş)
bir tutam
zencefil
bir tutam hint
cevizi rendesi
Bulguru ateşe dayanıklı büyük bir cam (ya da seramik) kaba koyup, üstlerini örtecek kadar (yaklaşık 2 su bardağı) kaynar su dökün ve bir kenarda 30 dakika kadar dinlendirin.
Cam (ya da seramik) kaba ka
baklar, taze
soğanlar, sirke,
biber parçaları, kuru
üzümler, kırmızı
biber, kakule, kişniş, karanfil,
zencefil ve hint
cevizi rendesini ekleyip, karıştırın. Salatayı buzdolabında (ya da oda sıcaklığında) en az 30 dakika bekletip, servis yapın.
Not: Tarifteki malzemelerin, kakuleden başlayarak geri kalan bölümünden istediğinizi, ağız tadınıza bağlı olarak, kullanmayabilirsiniz.