Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası
Malzeme
4 adet
enginar göbeği (Ayıklanmış)
½
limonun suyu
Tuz
Su
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Un
1 adet
soğan (Soyulmuş, bütün)
1 kg. siyah çekirdeksiz
patlıcan
1 çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
Hazırlanışı
• Çelik veya porselen çukur bir kabın içine Altın Hasat Zeytinyağı'nı,
limon suyunu ve tuzu
koyun.
• Patlıcanları köz üzerinde veya kızgın saçta iyice pişirin. Bıçakla kabuklarını soyun.
• Soyulan
patlıcanları hazır olan malzemenin içine koyup ağaç spatula veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Bu karışım, kısa bir süre sonra mayonez şeklini almış olur.
• Diğer bir tencereye
enginarları
koyun. Üzerlerini kapatacak kadar su,
limon suyu, tuz, un ve
soğan ilave edip 20 dakika pişirin.
• Enginarları, soğuduktan sonra çıkarın ve hazır olan
patlıcan salatasını kaşıkla içlerine doldurun.
• Arzuya göre süsleyerek servis yapın.