Ev Usulü Patlıcan Salatası
1 kg. siyah çekirdeksiz
patlıcan
1 çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
Tuz
Çukur bir kabın içine Altın Hasat Zeytinyağı'nı,
limon suyunu ve tuzu
koyun.
Patlıcanları köz üzerinde veya kızgın saçta iyice pişirin.
Bıçakla kabuklarını soyun. Soyulan
patlıcanları hazır olan malzemenin içine koyup, ağaç spatula ile iyice karıştırarak mayonez kıvamına getirin.
Soğuk olarak servis yapın.
Not : Domates, dolma veya çarliston
biberi, maydanoz, dereotu, salatalık, salatalık turşu, siyah
zeytin ya da diğer yakışacak malzemelerle dekore edilerek servis yapılır.