Hamsi Çiliğtası
Malzeme
13 tane tuzlu
hamsi,
1 bağ
pazı,
1 su bardağı
mısır unu,
1 tane
domates,
3 tane ç.
biber,
1 tane
yumurta,
1/2 su bardağı buğday unu,
Yarım bağ taze
soğan,
1 tatlı kaşığı nane.
Hazırlanışı
Pazı ve taze
soğan yıkanıp ince ince doğrandıktan sonra suyu sıkılarak bir kaba alınır. Diğer tarafta
domates,
biber ince ince doğranıp harca katılır. Hamsiler kılçığından ayrılıp yıkanır küçük küçük doğranıp o da harca katılır. En sonunda
yumurta ve unlar katılıp yarım bardak suyla birbirlerine karışacak şekilde elle yoğrulur. Tavaya sıvıyağ konulur, yağ ısınınca malzemenin yarısı tavaya konulup arkalı önlü orta ateşte kızartılır.
Öneriler: Yavaş yavaş kızartınız. İçi çiğ kalmasın, kızartırken yağ ilave etmeniz gerekebilir. Sıcak servis yapılır.