Ekşili Pırasa
Malzemeler
1 kg.
pırasa
4 adet
soğan
4 adet
domates
½ su bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay bardağı su
Hazırlanışı
Pırasaları iyice yıkayın ve dış kabuklarını ayıklayın. Baş kısımlarını keserek 5-6 cm. parçalar halinde doğrayın. Daha sonra her parçayı ince ince kıyın. Pırasaları kaynar suda 15 dakika haşlayın. Başka bir tencereye
soğanları halka halka doğrayın. Yarım su bardağı
zeytinyağında pembeleştirin.
Fındık büyüklüğünde doğradığınız
domatesleri,
salçayı ve tuzu
soğanlara ilave edin. Pırasaları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeden
soğan ve
domateslere ekleyin. Son olarak tencereye bir çay bardağı su ilave ederek 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten indirirken üzerine
limon suyu dökün, üzerine ince ince kıyılmış maydanozları serperek servis yapın.