Acılı Soğan Soslu Tavuk Dolma
Malzemeler
Bir bütün
tavuk (Butları gövdeden fazlaca ayrılmış olmayacak)
Tavuğun büyüklüğüne göre orta boy 2 - 3
soğan
3 tepeleme
yemek kaşığı
salça
Tuz
3 çay kaşığı kara
biber
3 çay kaşığı pul
biber
Büyük iğne ve iplik
Hazırlanışı
Tavuk yıkanır ve süzülür. Geniş bir kap içine
soğanlar küp şeklinde doğranır. Önce kara
biber, tuz ve pul
biberle karıştırılır, hemen arkasından
salça ilave edilerek iyice karıştırılır. (El ile yoğurur gibi) Hazırladığımız iç, tavuğun karnına doldurulur. Uzunca bir ip geçirilmiş büyük iğne ile tavuğun karnı ve but yanları iyice dikilir. (Derisinin de dikimini kolaylaştırmak için çekerek dikilebilir) Boynu dikildikten sonra normal
tavuk ne kadar sürede haşlanıyorsa, o kadar süre (takriben orta ateşte 40-50 dakika) pişirilir. · Pişen tavuğun önce ipi ayrılır, iç malzemesi kaşık yardımıyla bir tabağa alınır. Servis için tabağa bir parça
tavuk ve pilav alınır. Son olarak pilavın üstüne acılı
soğan sosu konulup servis yapılır.