Havuç, Sultani Bezelye, Hindiba Salatası
1 çorba kaşığı arpacık
soğanı (çok ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (hafifçe dövülmüş)
1 çorba kaşığı sirke
1 1/2 çorba kaşığı
bademyağı (ya da
cevizyağı)
bir tutam tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1 küçük
havuç (ince şeritler halinde doğranmış)
750 g sultani
bezelye (ince şeritler halinde doğranmış)
250 g (1 adet orta boy)
hindiba (ince şeritler halinde doğranmış)
Büyük bir salata kâsesinde arpacık
soğanları,
sarımsak ve sirkeyi karıştırın. Bademyağını (ya da
cevizyağını) sürekli karıştırarak ekleyip, tuz ve kara
biberi serperek, bir kenara bırakın.
Havuç çubuklarını 1 litre (yaklaşık 4 su bardağı) kaynar su içinde 1 dakika haşlayıp, sultani
bezelyeleri ekleyerek, sebzeleri 15 saniye daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bir süzgeçte süzerek, soğuk su altına tutun. Sonra yeniden sularını iyice süzdürüp, kâsedeki malzemeye katın. Salatayı iyice karıştırıp, hemen servis yapın.
Not: Bu tarifte kokudan fedakârlık ederseniz,
bademyağı ya da
cevizyağı yerine, natürel
zeytinyağı kullanabilirsiniz.