Tavuklu Pazılı Krep
Malzeme
- Krep Hamuru İçin:
- 150 g un
- ½ litre
süt
- 4
yumurta
- 3 kaşık Sana
- 3?4 dal maydanoz
- 2?3 dal dereotu
- ½ çay kaşığı tuz
- Morney Sos İçin:
- 3 kaşık Sana
- 6 kaşık un
- 2 bardak
süt
- 60 g kaşar rendesi
- Harcı İçin:
- 2 kaşık Sana
- 400 g kemiksiz
tavukgöğsü
- ½ demet
pazı
- 75 ml
krema
- Tuz, beyaz
biber
Hazırlanışı
Krepleri hazırlamak için bir kâseye un ve
yumurtaları kırıp el mikseriyle karıştırın. Karıştırmaya devam ederek
sütü, 1 kaşık eritilmiş Sana yağını, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu ve yarım kaşık tuzu katın. İyice karıştırın.
Orta boy bir tavayı ateşe koyup kızdırın. İçine
fındık büyüklüğünde Sana yağı koyup yağlayın. Sulu krep hamurundan yarım kepçe alıp tavaya iyice yayın. Krepin altı pişince spatula ile kenarından kaldırıp
fındık kadar yağ
koyun. Yağ tavaya yayılırken krepin diğer yüzünü çevirip kızartın. Krep hamurunun hepsini bu şekilde hazırlayın.
Morney sos için bir tencerede 3 kaşık Sana yağını eritin. Yağ erirken üstüne 6 kaşık unu eleyin. Tahta bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Un pembeleşmeden
sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir karışım olunca kaşar rendesinin yarısını ekleyip
peynir eriyene kadar karıştırın. İstenilen kıvama gelince ateşten alın.
Harcı için 2 kaşık Sana yağını bir tavada eritin. Küçük doğranmış
tavuk etlerini koyup 1-2 dakika sote edin. Etlerin rengi dönünce ince kıyılmış
pazı yapraklarını, tuzu ve beyaz
biberi ilave edip 3-4 dakika daha sote edin. Tavadaki fazla yağı süzün. Kremayı ilave edip 3-4 dakika pişirip ateşten alın.
Bir fırın kabına çok az morney sos döküp yayın. Kesme tahtasına bir krepi yayın. Ortasına bir kaşık
tavuklu karışımdan
koyun. Krepi rulo yapın. Katlanmış ucu alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Diğer krepleride aynı şekilde hazırlayıp yanyana kaba dizin. Kreplerin üzerine kalan morney sosunu dökün. Kalan kaşar rendesini morney sosunun üzerine serpin.
Önceden yüksek ısıda ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.