BİBER DOLMASI
Dört kişi için:
Dört etli dolmalık
biber
Bir kase haşlanmış kırıklı
pirinç
iki
yumurta sarısı (pişmiş)
Bir kase
yoğurt
24
zeytin
Üç çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Tarhun otu
Kaya tuzu
Hazırlanması:
Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Saplarını ve çekirdeklerini çıkartın. Yağ koyacağınız tavaya
biberleri alıp, hafif sararana dek kızartın.
Bir salata tabağı içinde haşlanmış pirinci, çatalla ezip ufalayacağınız katı
yumurta sarısını, çekirdekleri çıkartılmış
zeytinleri, yoğurdu, tuzu, doğranmış tarhun otunu karıştırın. Bu içi yarık
biberlerin içine doldurun.
Soğuk olarak sofraya getirin.
