Napoli Usulü Levrek (İtalya)
2 adet
levrek
10 adet taze
soğan
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet
domates
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı
biberiye
2
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz-kara
biber
1 su bardağı balıksuyu
Balığı fileto çıkartıp, iyice yıkayın, kağıt havlu ile kurulayınız.
Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayınız.
Sarımsak ve taze
soğanları ayıklayıp, kıyınız.
Y
ayvan bir tencerede 2
yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp, taze
soğanları ve sarımsağı sote ediniz.
Şeker ve sirkeyi ilave edip, 5 dakika kaynatınız.
Kekik,
biberiye ve doğranmış
domatesi ilave edip, tuz ve kara
biber ile tatlandırınız.
Domatesler yumuşayınca ateşten alınız.
Balıkları fırın kabına koyup, sosu üzerine dökünüz. En son üzerine balık suyunu gezdiriniz.
Önceden 195 ºC ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriniz.
Sıcak olarak servis ediniz.