Nohutlu Pilav
Malzeme
- 3 su bardağı
pirinç
- 10
yemek kaşığı sıvı Sana
- 4,5 su bardağı et suyu
- 250 g
nohut
- 3 adet taze
soğan
- 1 adet
havuç
- 2 adet
kabak
- 300 g lahana
- 3 diş
sarımsak
- Kırmızı pul
biber
- Tuz ve kara
biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
Hazırlanışı
3 su bardağı pirinci ayıklayıp, süzgeçte yıkayınız.
6
yemek kaşığı sıvı Sana'yı y
ayvan bir tencerede kızdırıp,
pirinçleri kavurunuz.
Kavururken
pirinçlerin kırılmaması içine bir miktar tuz ilave ediniz.
Pirinçler kavrulduktan sonra et suyunu ilave edip, tuz ve kara
biber ile tatlandırınız.
Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatınız
Kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirip, üzerine havlu kâğıt koyup demlendiriniz.
Nohutları ıslatıp, aynı su ile haşlayınız.
Haşlarken
nohutların sertleşmemesi içine tuz koymayınız.
Lahana, taze
soğan ve
pırasaları ayıklayıp, kıyınız.
Ka
bakların kabuklarını soyup, küp küp doğrayınız.
Havuçların kabuklarını soyup, kibrit çöpü şeklinde doğrayınız.
4
yemek kaşığı sıvı Sana kızdırıp, lahana, taze
soğan,
pırasa ve haşlanmış
nohutları koyup, sote ediniz. Sarımsakları ayıklayıp, ince ince kıyınız. Kıyılmış
sarımsakları da ekleyip, kavurunuz.
En son ka
bakları ekleyip, kırmızı pul
biber, tuz ve kara
biber ile tatlandırıp, pişiriniz.
Demlenen pilavı karıştırarak havalandırınız.
Kek kalıbının içine önce pilav, sonra
nohutlu içi ve sonra kalan pilavı koyup, servis tabağına ters çeviriniz.
Üzerine kırmızı pul
biber serpip, servis yapınız.