Terbiyeli Somon Balığı Haşlaması
Aldığı kadar maydanoz
1 adet
limon
5 adet
somon balığı filetosu
90 gr
havuç
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kara
biber
30 gr sana
0.6 su bardağı sirke
100 gr
soğan
çay kaşığı ucuyla
limon suyu
1 adet defne yaprağı
Haşlama suyunu hazırlamak için bir tencerede sirke ve suyu karıştırın. İçine
soğan,
havuç ve kara
biberi atıp bir taşım kaynatın. Somon balığı filetolarını, haşlama suyunun içine defne yaprağı ve maydanoz sapları ile birlikte atın. Tuzunuzu ayarlayın. Pişmiş
somon filetolarını bir kaba aktarın. Haşlama suyunu bir süzgeçten süzdürüp balığın üzerine gezdirin. Ana Yemek: Somon filetoları ve haşlama suyunu rahatlıkla içine alabilecek bir tencere seçin. Hazırlık bölümündeki haşlama suyunu hazırlayıp bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. 20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Oluşan kefi alıp, atın. Somon filetolarını yıkayıp aşağıda gösterilen malzemelerle beraber haşlama suyunun içine atın. Balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte, suyu kaynatmadan pişirin. Bir başka tencerede
patatesleri kaplayacak kadar suyu bir taşım kaynatın. Patatesleri içine atıp, haşlayın. Patatesler pişince süzdürerek tencereden alıp, kabuklarını soyun. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Balıkları haşlama suyundan süzerek alın. Önceden ısıtılmış bir kaba
koyun. Üzerine balık suyundan gezdirin. Limon dilimleri ve haşlanmış
patatesleri yerleştirin. Üzerine maydanoz yaprakları serpiştirin. Sana'yı ufak bir tavada eritin. Yağ erir erimez üzerine birkaç damla
limon suyu damlatın. Tavayı bir kez sallayarak ateşten alın. Sıcak Sana'yı balıkların üzerine dökerek servis yapın.