Gökkuşağı Pilavında Kuzu
Malzeme
- 3 su bardağı
pirinç
- 3
yemek kaşığı Sana Kase
- 2 adet
havuç
- 1 su bardağı
bezelye
- ½ su baradağı
mısır
- 1 adet
domates
- 4,5 su bardağı et suyu
- ½ demet dereotu
- Tuz ve kara
biber
- Harcı:
- 1 kg
kuzu kuşbaşı
- 3
yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 2 adet kuru
soğan
- 2 adet çarliston
biber
- 3 diş
sarımsak
- 1
yemek kaşığı
salça
- 1 su bardağı su
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
1. Havuçların kabuklarını
kazıyıp, rendeleyin.
2. Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
3. Bezelyeleri haşlayın.
4. Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Dereotunu ayıklayıp, kıyın.
5. Çarliston
biberlerin tohumlarını çıkarıp, şerit şerit doğrayın.
6. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
7. Tencerede Sana Crème Bonjour u kızdırıp, içine rendelenmiş
havuçları ekleyip kavurun. Daha sonra içine bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkadığınız pirinci ve az tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Mısırı,
bezelyeyi, doğranmış
domatesi ekleyerek pişirmeye devam edin. En son olarak sebzeli pirincin içine kıyılmış dereotunu, kalan tuzu, kara
biberi ve et suyunu ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp,
pirinçler göz göz olana kadar tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirip, demlendirin.
8. Pilav pişerken harcı için tencerede Sana Crème Bonjour u kızdırıp, içine
kuzu kuşbaşını ekleyip etler renk alıncaya kadar kavurun.
9. Etler renk alıca harca piyazlık doğranmış kuru
soğanı, kıyılmış
sarımsakları, dğranmış çarliston
biberleri ekleyip,
soğanlar pembeleşinceye kavurun.
10. Soğanlar pembeleşincenin içine
salçayı ekleyip,
salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. En son olarak içine suyu ekleyip, etleri kısık ateşte pişirin. Harcı ateşten indirmeden önce içine tuz ve kara
biberi ilave edip, ateşten alın.
11. Ortası boş bir kek kalıbını sıcak su ile ıslatıp, içine demlenen pilavdan doldurup, kaşık ile bastırın. Pilavı servis tabağına ters çevirin. Pilavın ortasına
kuzu etli harçtan koyup, kıyılmış dereotu ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.