Piliç A'la Krem
1 adet yarka
piliç (1100-1200 gr )
2 adet soyulmuş küçük
soğan
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
3
yumurtanın sarısı
1 çay fincanı
krema
Piliçleri 8 parçaya bölüp tuzlayın ve
biberleyin. Dibi düz bir tencereye tereyağını
koyun, hafif kızdırın
piliçlerin derilerinin üzerinde yan yana
koyun. Orta ateşli fırında yoksa ocağın üzerinde
piliçler alt üst renk alıncaya kadar kızartıp üzerine unu serpin. Piliçleri çevirerek unun karışmasını sağlayarak unu hafif sarartın. Soğanı ve
tavuk suyunu ilave edip ağır ağır dibinde tahmini yarım su bardağından biraz fazlaca suyu kalıncaya kadar 25-30 dakika pişirip
soğanları çıkarıp atın. Küçük bir kapta
yumurta sarısı ve
kremayı bir kaç saniye çırpıp tavuğun sosundan birkaç kaşık alıp
kremanın üzerine ilave edin. Sonra
kremayı tavuğun üzerine dökün, karıştırıp kaynamadan ateşten alın ve servis edin.