Enginar Karnıyarık
Malzeme
- 6 adet
enginar
- 3
yemek kaşığı Sana yağı
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru
soğan
- 2 adet sivri
biber
- 1 adet
havuç
- 2 adet
domates
- 4 diş
sarımsak
- 2 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı
bezelye
- ½ demet maydanoz
- Tuz ve kara
biber
- Üzeri İçin:
- 3 adet
domates
Hazırlanışı
1. Harcı İçin:Sivri
biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın.
2. Kuru
soğanları piyazlık doğrayıp,
sarımsakları kıyın.
3. Havucun kabuğunu
kazıyıp, tavla zarı gibi doğrayın.
4. Bezelyeleri önceden haşlayın. Dereotunu kıyın.
5. Y
ayvan bir tencerede Sana yağını kızdırıp, kıymayı kavurun. Kıyma kavrulup suyunu çekince içine piyazlık doğranmış
soğanları ve kıyılmış
sarımsakları ekleyip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Soğanlar pembeleşince içine doğranmış sivri
biberleri,
havuçları,
domatesleri, tuz ve kara
biberi ilave edip, kavurun.
7. Enginarları y
ayvan bir tencereye dizip, içlerini harç ile doldurum. Daha sonra üzerlerine
bezelyeleri serpip, etsuyunu gezdirip, dereotunu serpin.
8. En son olarak üzerlerine ortadan ikiye kestiğiniz
domatesleri koyup, orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.