Patlıcanlı Kebap (Şanlıurfa)
4 adet iri kemer
patlıcan
1 kg yağlı
kuzu eti
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür için:
Kırmızı
biber
Domates
Kuzu eti zırhla çekilerek kıyma haline getirilir. Üzerine tuz,
biber eklenir ve yoğrulur. Palıcanlar kabuklu olarak, enine 4 parçaya kesilir. Özel kalın, kare şişe önce
patlıcan saplanır. Ardından yarım
portakal kadar et saplanır. En son
patlıcanla tamamlanır. Her şişe en fazla 4 parça
patlıcan ve 3 parça et saplanır. Mangal ateşinde pişirilir. Közlenmiş
biber ve
domates eşliğinde servise sunulur.
ML® Patlıcan Kebabı (Sivas Usulü) için tıklayın