Bademli Dana Bonfile
Malzeme
- 75 g (5 çorba kaşığı) Sana
- ½ su bardağı kabuğu soyulmuş
badem içi
- 5 adet arpacık
soğanı
- 3 diş
sarımsak
- 750 g temizlenmiş bütün
dana bonfilesi
- Tuz, taze çekilmiş kara
biber
- 250 ml (1 su bardağı) et suyu
- 250 g
ıspanak
- 125 ml (½ su bardağı)
süt
- Hint
cevizi rendesi
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak arpacık
soğanları ve
sarımsakları ayıklayıp, yıkadıktan sonra süzdürüp kurulayın.
Küçük bir tavada Sana'nın 2 çorba kaşığını orta ateşte eritin. Yağ kızınca
bademleri ilave edip, sık sık karıştırarak, altın sarısı bir alıncaya hatta dilerseniz kahverengileşinceye kadar pişirin. Tavayı ateşten alın. Bademleri yağı süzdürerek tavadan alıp, bir kaba aktarın.
Bu kez büyük bir tavada kalan 3 çorba kaşığı Sana'yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca
soğanın yarısı ve sarımsağı renk almayacak kadar sote edin ve bonfileyi tavaya koyup, ara sıra çevirerek, her tarafı iyice renk alıncaya kadar pişirin. Bonfileyi bütün olarak tavadan çıkartıp, tuzlayıp
biberledikten sonra bir fırın tepsisine aktarın. Tepsiyi önceden 180 C'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp, yaklaşık 35?40 dakika da fırında pişirin. Bu arada aynı tavada bu kez kalan
soğanları, sık sık karıştırarak, pembeleşinceye kadar sote edin. Et suyunu ekleyip, yarı yarıya çektirin. Ispanağı katıp, yine sık sık karıştırarak 3?4 dakika kavurun. Süt ve hint
cevizi rendesini ilave edin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra tavayı ateşten alın, tuz ve
biberini katıp, püre haline getirin.
Eti fırından alıp, dilimleyin. Ispanaklı sosunu ve kızarmış
bademleri ekleyip, sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "şerife abla" tarafından gönderildi. 28.10.2016