Piliç Mücver
1 pilicin göğüs eti
2 kaşık Sana yağı
2 adet
patates
2 adet
soğan
5 adet taze
soğan
100 g kaşar
peynir
3 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
1 bardak sıvı yağ
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Patatesleri haşlayın. Haşlanan
patateslerin kabukları soyup iyice ezin. Pilicin göğüs etini küçük küçük doğrayın. Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın. Taze
soğanı ince ince doğrayın. Kaşar
peyniri rendeleyin. Maydanoz, nane ve dereotunu ince ince kıyın. Bir kâsede
yumurtaları telle çırpın.
Bir tavada Sana yağını eritin. Kuru
soğanları koyup öldürün. Soğanlar diriliğini kaybedince
piliç etlerini koyup sote edin.
Bir kâseye ezilmiş
patatesleri, sote edilmiş
piliç etini, taze
soğanı, rende kaşarı, maydanoz, dereotu, nane, çırpılmış
yumurtayı, unu, kırmızı
biberi, kara
biberi ve tuzu koyup karıştırın. Bir fincanda
limon suyu ile karbonatı eritip karışıma ilave edin. İyice karıştırın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Harçtan kaşık koyup her iki tarafını da kızartın. Kızaran mücveri kâğıt havlu üzerine çıkartın. Yağları süzülünce servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
ML® Piliç Mücveri (görsel)