Piliç Kapaması
300 g
havuç
150 g
kereviz
5 adet taze
patates
200 g taze
soğan
1 marul
45 g (3 çorba kaşığı) Sana
5 diş
sarımsak
500 ml (2 su bardağı)
tavuk suyu
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
5 parça but veya kemikli
piliç göğüs eti (derisi alınmış)
1/4
limonun suyu
Hazırlık:
Havuçları
kazıyıp çapraz doğrayın. Kereviz ve
patatesleri soyun. Kerevizi ikiye bölüp çapraz doğrayın. Patatesleri halka halka dilimleyin. Taze
soğanları 3 cm uzunluğunda doğrayın.
Sana'yı bir tencerede kızdırın. Yağ kızınca
soğan,
havuç,
kereviz ve
patatesleri atıp
sarımsakla beraber 1-2 dakika kavurun.
Kavurduğunuz sebzelere
tavuk suyunu katın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın. Tuzunu ve
biberini kontrol edin.
Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde
havuç,
kereviz,
patates ve taze
soğanları doğrayın. Marulun yapraklarını ayırın. Sebzeleri Sana ile sote edin ve
tavuk suyuna katın.
Piliç parçalarını derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine Sana ile sote edilmiş
tavuk sulu sebzeleri aktarın. Limon suyunu ilave edin.
Tencerenin en üstüne marul yaprakları döşeyin. Ağzına yağlı kâğıt koyup sıkıca kapağını kapatın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp 20 dakika pişirerek sıcak olarak servis yapın.